Австралійські вчені наблизились до подолання світового голоду

Дикий рис, зростаючий в північних водоймах Австралії, може допомогти підвищити глобальну продовольчу безпеку, вважають вчені Університету Квінсленда. 

Дослідники виявили унікальні характеристики цієї рослини: посухостійкість і опір до шкідників і хвороб. Далі у їх планах ввести гени дикого рису в комерційні культури, заявив професор Роберт Генрі з Альянсу сільського господарства і продовольчих інновацій штату Квінсленд.

Він заявив, що гени дикого рису можуть збільшити комерційне виробництво рису за рахунок кращого опору хворобам. Крім зростання світового виробництва рису, австралійський дикий рис можна культивувати як смачний і поживний продукт сам по собі.

Професор Генрі вважає, що він корисніший для здоров'я, ніж інші види рису. У ньому міститься більше амілози, завдяки чому рис довше перетравлюється. Це потенційно пропонує більше їжі для наших корисних кишкових мікробів, так само, як і продукти з високим вмістом клітковини.

Рис є одним з найпопулярніших основних продуктів харчування для більшої частини населення світу і дає третій за величиною урожай в світі.