Дороговизна процесса сушки делает невыгодным производство сухофруктов

Мировой тренд на здоровый образ жизни создал повышенный спрос на снеки из натуральных ингредиентов. К ним относятся батончики из злаков или фруктов, мюсли, орехи и сухофрукты, сообщает Pro-Consulting.

Модные тенденции добрались и до нашей страны, хотя украинцы пока не до конца воспринимают здоровые снеки как полноценный и полезный перекус. Поэтому рынок здоровых снеков в Украине находится только в стадии становления.

В Украине продаются злаковые батончики и мюсли преимущественно отечественного производства. Вместе с тем, в течение первых трех кварталов 2017 отмечается тенденция увеличения в этом сегменте импортной продукции. Ее доля выросла по сравнению с таким же периодом 2016 с 4,8% до 9%. Такой рост обусловлен повышением привлекательности украинского рынка для иностранных производителей в результате увеличения покупательной способности населения. Немалую роль сыграло и повышение внутреннего спроса на каши быстрого приготовления, мюсли, хлопья с добавками и другие продукты, в состав которых входят орехи и сушеные фрукты.

В Украине преобладают импортные сухофрукты, из-за высокой себестоимости процесса сушки в стране. 

На отечественных предприятиях в основном фасуют завезенные сухофрукты, или используют их для производства других продуктов питания.

А вот ореховые смеси на полках украинских магазинов в основном местного производства. Доля импорта в этом сегменте не превышает 4%. С другой стороны, сырье для производства в основном закупается за рубежом, а на нашей территории проводится его обработка и фасовка. Поэтому зависимость от импорта производителей этой продукции очень велика.

В то же время исключительно импортом представлены на отечественном рынке фруктово-ореховые смеси из-за отсутствия их внутреннего производства.

Как результат, высокая стоимость процесса сушки сделала невыгодным выпуск отечественных сухофруктов. Однако поддержка существующих позитивных тенденций и увеличение внутреннего спроса под влиянием мировых трендов в области правильного питания позволит отрасли здоровых снеков расти и успешно развиваться дальше.